为进一步规范集中用餐单位和学校食堂的经营管理，防范化解风险隐患，切实制止餐饮浪费行为，全面提升集中用餐单位食品安全水平，3月7日，赛汗市场监督管理所组织12家食堂共计20余人参加专项培训会。

会前，赛汗所王永华所长重点强调了以下几点：一是加强学校食品安全与营养健康管理。切实执行食品安全，全面开展自查自纠，严格落实食品安全防范措施。二是餐饮服务安全操作规范。三是落实食品安全主体责任。

会上，网格人员根据集中用餐单位食品安全风险隐患点，讲解了公示情况、资料记录、食堂大厅、后厨场所、仓库场所、人员抽查等内容。

会后，网格人员对照前期检查中发现的普遍问题，进行集中指导和规范，其中主要强调了：一、单位注意索证索票、食品原料采购存放、餐饮具清洗消毒、场所卫生环境、食品留样、人员健康管理等问题。二、落实食品安全主体责任。配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，开展从业人员食品安全培训考核等相关内容。用实际行动，进一步筑牢食品安全“护城河”。

通过此次培训，加深了集中用餐单位和学校食堂对创建国家食品安全示范城市工作创建标准的深刻理解，为开展工作打下坚实基础，下一步，赛汗市场监管所将继续以高标准、严要求打造食品安全示范城市创建工作，督促餐饮单位落实食品安全各项制度，全力打赢创建国家食品安全示范城市攻坚战。