民以食为天，食以安为先。近期，为进一步规范辖区预制菜市场秩序，筑牢食品安全防线，赛汗市场监督管理所对辖区内连锁餐饮单位销售的预制菜开展了专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查，执法人员以连锁餐饮单位的预制菜产品为重点对象，从多维度进行严格排查。执法人员深入后厨操作间、仓储冷库等关键区域，采取"三查三看"工作法：一查进货源头，看供应商资质证明是否齐全，产品检验报告是否在有效期内；二查过程管理，看进货台账是否逐日登记，索证索票是否完整规范；三查贮存条件，看冷库温度是否达标，食品防护措施是否到位。通过全链条追溯，确保每一份预制菜"来有影、去有踪"。

此外，贮藏环节也是检查重点。执法人员查看冷藏、冷冻设备运行及温度控制情况，确认贮藏过程是否采取有效保鲜、防护措施，保障预制菜在贮藏环节不受污染、不变质。

检查中发现，大部分连锁餐饮单位能够严格遵守食品安全相关规定，但仍有个别单位存在查验记录不规范、台账登记不完整等问题。针对这些情况，执法人员现场提出指导意见，要求相关单位立即整改。

下一步，赛汗市场监督管理所将持续督促辖区内餐饮单位落实食品安全主体责任，不断提升预制菜产品质量安全水平。

守护食品安全，我们一直在行动！赛汗市场监督管理所将以更严谨的态度、更严格的监管，为辖区群众营造安全放心的消费环境！