丁巳蛇年将至，家家庆团圆。“年夜饭”更是大年夜的重中之重，为了使广大消费者吃的放心、吃的安心，九原区市场监督管理局为您送上“年夜饭”用餐提示，预祝大家新春愉快！

一、家庭制备年夜饭

1.厨具和餐饮具等要做好清洁，做到生熟分开；

2.挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；

3.购买预制菜，要选择正规渠道、正规品牌的产品，要注意查看产品标签上生产企业名称、地址、联系方式及食品名称、生产许可证编号、生产日期、加工方式、保存条件等重要信息标注是否规范、齐全；注意查看产品是否在保质期内，是否按标签标注的贮存条件进行保存；

4.食用前应当充分解冻充分加热，建议温度达到75℃以上，加热时间超过10分钟，且应当一次性食用完毕，避免隔餐隔夜；

5.外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

二、外出享用年夜饭

1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；

2.慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；

3.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；

4.不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、野生河豚鱼或无合法来源的河豚鱼及其制品、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品；

5.禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

三、外卖年夜饭

1.除关注菜品评价外，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单；

2.尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短餐食配送时间；

3.收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；

4.慎购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；

5.按照个人食量点餐，选择“无接触配送”，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。

四、其他注意事项

1.文明就餐。预订年夜饭时应当按照人数适量订餐，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚；

2.食品经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票；餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）、餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐，承接集体聚餐人数超过100人的宴会年会活动或为重大活动供餐应做好每餐次的食品成品留样；

3.就餐期间一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医；如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12315”或“6938186”。