为切实保障老年群体饮食安全，进一步规范养老机构食堂食品安全管理，防范食品安全风险隐患，九原区市场监督管理局对辖区内养老机构食堂开展食品安全专项检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

一、聚焦监管重点，全面排查隐患

此次专项整治行动，重点检查养老机构食堂食品安全“两个责任”落实情况，养老机构资质、从业人员健康证明、索证索票、进货查验、食品留样等制度落实情况，要求食堂不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证、动物产品检验检疫合格证等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。同时，指导食堂严格执行餐饮服务食品安全操作规范，定期对冷冻冷藏等设施设备清洗消毒和维护保养，做好贮存区、粗加工区、烹饪区、备餐区、就餐区等重点区域内的清洁卫生，切实防范有害生物孳生，有效保障就餐老人身体健康。

二、拓宽监管方式，提升检查实效

一是实施季度包保督查制度，每季度联合包保干部对辖区内养老机构食堂开展全覆盖检查；二是联合区民政局开展：“双随机、一公开”检查，严格按照随机抽取检查对象、随机选派执法人员的“双随机”原则开展检查，并将检查结果及时录入监管平台向社会公示，确保检查公开透明；三是依据风险等级评定结果，对养老机构食堂实施差异化监管。

专项整治行动开展以来，全覆盖监督检查养老机构食堂25家次，针对检查中发现的共性问题，如“日管控、周排查、月调度”记录不完善、食品安全操作不规范等问题，现场责令改正并指导食堂制定整改措施，全面加强食品安全风险管控，确保老人吃得放心、吃得安心。

三、聚焦宣教结合，提升安全意识

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向长者食堂负责人及从业人员解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，强调食品安全“四个最严”要求，并指导机构完善应急预案，提升食品安全风险防控能力。

下一步，九原区市场监督管理局将持续强化养老机构食品安全监管，健全长效机制，加大执法力度，切实保障老年人饮食安全。